寒いのが好き！？栗を甘〜くする方法！簡単下処理とおいしい蒸し方

みなさん、こんにちは！

ふるぅつふぁみりースタッフです(^_-)-☆

秋は本当に旬の食べ物がたくさんありますよね♪

毎週、旬の果物が入荷されるので、

いろんな旬の果物をご紹介したいのですが、

今回は、秋の味覚の代名詞である『栗』のマメ知識をみなさんに

ご紹介します!(^^)!

こういった方に向けて書いてます♪

「栗を買ったけど、栗って何をどうしたら良いの？」

「栗の蒸し方教えて！」

1,【もっと甘い栗にするポイント】暖めたらダメ！冷やしてください♪

常温はダメ！栗は【寒さ】で甘くなる

買ってきた栗をより甘い状態で食べるには追熟が必要になります。

そこで、栗をより甘くするために注目したいのが「温度」です。

栗は寒い時期に糖をたくわえる準備を始めるので、下処理を行った後、

0度前後のチルド室や冷蔵庫などで保存すると糖が増して甘くなります。

3日の保存で糖度は2倍に、30日寝かせると約4倍にまでなります。

好みによって追熟日数を決めましょう。

ここで注意していただきたいのは、

栗の糖度は、常温だとどんどん減ってしまいます。

なぜなら、常温だと栗が自身の呼吸などで糖を消費してしまうからなのです。

栗を甘く食べる為にも、常温保存はなるべくしないように気を付けて下さい！

☆ポイント☆

2,冷蔵庫に入れる前に！【栗の下処理の方法】

買ってきた栗の下処理の手順です！

冷蔵庫に入れて追熟させる前に、以下の手順で栗を下処理しましょう♪

【栗の下処理の手順】

栗を皮ごと水洗いする
ボウルに張った水の中に数時間ほど浸けて虫チェックをする
→浮いてきた栗は虫食いや糖分が足りていないものなので、取り除きます。
ザルなどに上げてしっかりと水気を切る
よく乾かす
キッチンペーパーで栗を包み、結露防止の為に穴の開いたビニール袋に入れます。
※爪楊枝やフォークなどでビニールには穴を開ける
※冷蔵保存の場合、皮はそのままでOK

水洗いして、念のために虫チェックをしてから冷蔵庫に入れましょう(^^)/

皮は剥かなくてOKです！

3,【栗の蒸し方】

冷蔵庫で冷やした栗を蒸す方法です(^^)/

追熟させた栗をほくほくおいしく食べるなら、

蒸す方法が１番おすすめです。

【栗の蒸し方手順】

□まとめ：

冷たい環境で追熟すると栗はもっと甘くなる！

栗は下処理に虫チェックをすれば良いだけで、あとは蒸せば結構簡単に食べられます♪

以上、栗の下処理と蒸し方のマメ知識でした(^^)/